Γιούλια Σαφ 
Γεια σας, λάτρεις του κρασιού και των ρομαντικών τοπίων! Αυτή η ανάρτηση αφορά την αγαπημένη μου ασχολία στη Χιλή. Κρασί, οινοποιεία, αμπελώνες:).
Δεν είναι μυστικό ότι η Χιλή φημίζεται για το καταπληκτικό κρασί της. Οι Χιλιανοί έχουν το «carmenere» - ένα είδος σταφυλιού που αρχικά καλλιεργούνταν στη Γαλλία, αλλά πλέον έχει εξαφανιστεί εκεί και πρόσφατα ανακαλύφθηκε τυχαία στη Χιλή.
Όντας μια τόσο εκτεταμένη χώρα από Βορρά προς Νότο, η Χιλή έχει μια τεράστια ποικιλία μοναδικών και ιδιαίτερων καιρικών συνθηκών.
Η Χιλή έχει τα πάντα, από την πιο ξηρή έρημο στον κόσμο - την έρημο Ατακάμα στα βόρεια μέχρι τους παγετώνες στα νότια.
Η οινοπαραγωγική περιοχή βρίσκεται ακριβώς στο κέντρο της χώρας, όπου οι καιρικές συνθήκες είναι ιδανικές για την αμπελουργία. Βρίσκεται λίγο νότια από το Σαντιάγο, την πρωτεύουσα, εδώ:
Αν ποτέ σκεφτείτε τι να κάνετε στη Χιλή, η κύρια απάντηση θα είναι «Πηγαίνετε να επισκεφθείτε ένα οινοποιείο!». 🙂
Η οινική σκηνή της Χιλής έχει ήδη εδραιωθεί, αλλά αυτό που δεν γνωρίζετε είναι ότι αναπτύσσεται τόσο γρήγορα και παράγει κρασιά τόσο καλής ποιότητας που ήδη πλησιάζει τους παραδοσιακούς οινοποιούς του κόσμου (Γαλλία, Ιταλία, Ισπανία κ.λπ.).
Οι Χιλιανοί οινολόγοι θα υποστηρίξουν ότι παράγουν ήδη καλύτερο κρασί από ό,τι στην Ευρώπη, οι Ευρωπαίοι δεν θα το παραδεχτούν ποτέ. Και εμείς, οι οινόφιλοι, απλώς θα απολαύσουμε τον ανταγωνισμό τους.
Ναι, οινοπαραγωγοί, σας παρακαλώ, προσπαθήστε όσο καλύτερα μπορείτε να φτιάχνετε καλύτερα κρασιά κάθε χρόνο και αφήστε εμάς τους ερασιτέχνες να τα δοκιμάσουμε και να τα εκτιμήσουμε! 😉
Υπάρχουν πολλές οινοτουριστικές περιηγήσεις στη Χιλή, αλλά θα σας πω για τις 2 που μου άρεσαν πολύ και σας τις συνιστώ ανεπιφύλακτα:
1. Γευσιγνωσία κρασιού στη Viña Estampa
Αποφάσισα να επισκεφτώ μερικά οινοποιεία στην περιοχή που ονομάζεται κοιλάδα Colchagua. Ακόμα γυρίζω εκεί στα όνειρά μου! Διάλεξα τη Santa Cruz ως έδρα μου, υπάρχουν πολλά οινοποιεία τριγύρω.
Πρώτη στάση, κοντά στη γραφική πόλη Santa Cruz, το Estampa είναι ένα μοναδικό οινοποιείο, που επικεντρώνεται στις σύγχρονες τεχνικές δημιουργίας κρασιών παγκόσμιας κλάσης.
Αναμφίβολα, τα κρασιά Estampa έχουν ήδη λάβει πολλά βραβεία και διακρίσεις!
Μπορείτε να διακρίνετε την ανομοιομορφία αμέσως από το σύγχρονο γεωμετρικό στυλ του κτιρίου και το γιγάντιο μπουκάλι κρασί που σας υποδέχεται ακριβώς μπροστά στην είσοδο.
Η Familia González-Ortiz (οι ιδιοκτήτες) διαθέτουν περισσότερα από 400 εκτάρια αμπελώνων σε διαφορετικές τοποθεσίες στην καρδιά της κοιλάδας Colchagua. Ενώ το οινοποιείο ανακαινίστηκε το 2001, η ίδια η μάρκα χρονολογείται τουλάχιστον 200 χρόνια πριν.
Σχετικά τα χιλιανά δεδομένα, η Estampa είναι ένα αρκετά μικρό οινοποιείο που παράγει «μόλις» 2 εκατομμύρια λίτρα κρασιού ετησίως. Ένα οινοποιείο-μπουτίκ, το αποκαλούν 🙂
Σχετικά τους επισκέπτες του οινοποιείου, υπάρχουν διαθέσιμες ξεναγήσεις και γευσιγνωσίες κρασιού. Ο σύμβουλός μας, Φελίπε, μας υποδέχτηκε με ένα μεγάλο χαμόγελο και ήταν πραγματικά γνώστης και υπομονετικός. Όχι μόνο μας εξήγησε ολόκληρη τη διαδικασία παραγωγής κρασιού στο οινοποιείο από την αρχή μέχρι το τέλος, αλλά μας έδειξε και διαφορετικά είδη φύλλων σταφυλιού.
Τώρα ξέρω πώς να ξεχωρίζω το Cabernet από το Malbec απλώς κοιτάζοντας τα φύλλα τους! Εσείς μπορείτε;! 😉
Το πλεονέκτημα της οινογνωσίας στην Εστάμπα είναι ότι οι ξεναγήσεις είναι σχεδόν πάντα ιδιωτικές, επομένως θα έχετε ολόκληρο το οινοποιείο για τον εαυτό σας. Θα έχετε μια εξατομικευμένη μοναδική εμπειρία, καθώς η ξενάγηση θα γίνει σύμφωνα με τις επιθυμίες και τα ενδιαφέροντά σας.
Πήγα για την περιήγηση στο ηλιοβασίλεμα, η οποία ήταν μια καλή επιλογή επειδή δεν έκανε τόσο ζέστη και το φως για τις φωτογραφίες ήταν απλά τέλειο!
Αν προτιμάτε απλώς να δοκιμάσετε το κρασί, χωρίς να κάνετε την ξενάγηση, μπορείτε να το κάνετε κι αυτό. Έχουν ένα υπέροχο εστιατόριο με θέα στον αμπελώνα. Πάρτε επίσης την πιατέλα με τυριά και αλλαντικά, η δική μου ήταν καταπληκτική!
Επισκεφθείτε την ιστοσελίδα τους για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τους διαφορετικούς τύπους εκδρομών που προσφέρουν.
Πώς να φτάσετε: Νοίκιασα ένα ποδήλατο στη Σάντα Κρουζ και ήταν μια πραγματικά όμορφη διαδρομή. Μπορείτε επίσης να πάτε με αυτοκίνητο, δεν υπάρχουν δημόσιες συγκοινωνίες προς το μέρος. Δείτε τις οδηγίες .
Α, και μην ξεχάσετε να αγοράσετε λίγο κόκκινο κρασί από τη Χιλή; Ίσως ένα μικρό μπουκάλι σαν κι αυτό;
2. Οινοποιείο Casa Silva στο Σαν Φερνάντο της Χιλής
Ειλικρινά, όταν έγραφα αυτή την ανάρτηση, δίσταζα αν έπρεπε καν να σας μιλήσω για αυτό το μέρος.
Σχετικάτί; Το άπληστο, εγωιστικό παιδί μέσα μου ήθελε να σώσει αυτό το μέρος μόνο για τον εαυτό μου.
Ένα γοητευτικό boutique ξενοδοχείο περιτριγυρισμένο από ατελείωτους αμπελώνες; Ναι, κάντε check in! Ουάου! Δεν περίμενα να είναι ΤΟΣΟ γοητευτικό!
Το Casa Silva είναι ένα απομονωμένο αριστοκρατικό ξενοδοχείο που βρίσκεται στην κλασική χιλιανή ύπαιθρο. Αρχικά ήταν μια οικογενειακή κατοικία για την οικογένεια Silva, οπότε μπορείτε να φανταστείτε, οι λεπτομέρειες αυτού του χώρου είναι προσεκτικά κατασκευασμένες για να σας ταξιδέψουν πίσω στο χρόνο, διατηρώντας παράλληλα όλες τις σύγχρονες ανέσεις!
Ένα από τα μέλη της οικογένειας διακόσμησε το ξενοδοχείο με λεπτότητα μόνο του, και πρέπει να πω ότι έκανε καταπληκτική δουλειά! Διαθέτει ένα όμορφα επιπλωμένο χολ, 2 σαλόνια όπου μπορείτε να μάθετε περισσότερα για την κουλτούρα του κρασιού ή απλώς να καθίσετε μπροστά στο τζάκι σε έναν άνετο καναπέ. Περιμένετε, δεν έχετε πάει ακόμα στο δωμάτιό σας, γίνεται ακόμα καλύτερο!
Και τα 7 δωμάτια είναι μοναδικά, το δικό μου είχε θέα στην πισίνα. Τα κρεβάτια ήταν ξεχωριστά, παλιάς μόδας.
«Σχετικάτί;» – ρώτησα
«Αυτό είναι ένα ξενοδοχείο ξεκούρασης, θέλουμε οι επισκέπτες μας απλώς να χαλαρώνουν εδώ στο Casa Silva» – μου ανοιγόκλεισε τα μάτια ο Mariángel από τη ρεσεψιόν.
Και το έκανα! 🙂
Ένα μπουκάλι κρασί Casa Silva (φυσικά!) με περίμενε στο τραπέζι. Το δωμάτιο ήταν άνετο, ένιωθα σαν χαρακτήρας της χιλιανής αριστοκρατίας που ζούσε σε μια έπαυλη του 19ου αιώνα !
Το μπάνιο ήταν επίσης φτιαγμένο σε αυτό το γοητευτικό κλασικό στυλ και είχε κυριολεκτικά όλα όσα θα μπορούσα να χρειαστώ. Επίσης, ήταν σχεδόν τόσο μεγάλο όσο το δωμάτιο – το οποίο ούτως ή άλλως είχε γενναιόδωρες διαστάσεις.
Σχετικά κάθε επισκέπτη του ξενοδοχείου, η εκδρομή στον αμπελώνα και η γευσιγνωσία κρασιού περιλαμβάνονται, προφανώς, στην τιμή. Έτσι, προγραμμάτισα την εξερεύνηση της γύρω περιοχής με τον ιδιωτικό μου ξεναγό.
Η Familia Silva όχι μόνο γνωρίζει τέλεια πώς να καλλιεργεί καταπληκτικό κρασί, αλλά διοργανώνει και πρωταθλήματα πόλο. Υπάρχει ένα γήπεδο πόλο που θα βρείτε βαθιά μέσα στους αμπελώνες.
Μου έδειξαν το εσωτερικό των οινοποιείων, το παλαιότερο στην κοιλάδα Colchagua, και μια συλλογή από αντίκες αυτοκίνητα ακριβώς στην αίθουσα.
Μου έχουν πει ότι μπορείτε να κάνετε γάμους εδώ. Πόσο ονειρικό θα ήταν να κάνετε τον γάμο σε ένα τόσο ρομαντικό περιβάλλον;
Η γευσιγνωσία κρασιού ήταν πολύ ωραία, δοκίμασα όλα τα είδη κρασιού για τα οποία μιλήσαμε κατά τη διάρκεια της ξενάγησης, ακόμα και το πιο ακριβό (120$ ανά μπουκάλι).
Μεθυσμένος και χαρούμενος, πήρα το ποδήλατο (δωρεάν για τους επισκέπτες) και έκανα μια βόλτα γύρω από αυτούς τους εκπληκτικούς αμπελώνες.
Αυτό ήταν το καλύτερο μέρος της διαμονής μου! Ήμουν εκεί στα τέλη Φεβρουαρίου, που είναι σχεδόν η εποχή του τρύγου. Τα σταφύλια ήταν σε αφθονία και έτοιμα για συλλογή. Είχα αυτό το μέρος μόνο για τον εαυτό μου.
Βλέποντας τους αμπελώνες κατά τη διάρκεια του ηλιοβασιλέματος, οδηγώντας με το ποδήλατό μου και παρακολουθώντας τον ήλιο να δύει αργά πίσω από ψηλά βουνά, σταματώντας κατά καιρούς για να βγάλω μια φωτογραφία – ένα όνειρο που έγινε πραγματικότητα για μένα!
Το επόμενο πρωί μπόρεσα να δοκιμάσω όλες τις φρεσκοψημένες βιολογικές λιχουδιές για πρωινό και ήταν πεντανόστιμο! Έμεινα στο Casa Silva μόνο για 2 ημέρες, αλλά ακόμα ονειρεύομαι το νόστιμο πρωινό τους!
Αν θέλετε να βυθιστείτε στον απίστευτο κόσμο των κρασιών σε ένα από τα πιο ρομαντικά μέρη της Γης, επισκεφθείτε το Casa Silva, δεν θα το μετανιώσετε! Δείτε τη διαδραστική ιστοσελίδα τους για περισσότερη έμπνευση!
Πώς να φτάσετε σε Casa Silva: μόλις 2 ώρες με το αυτοκίνητο από το Σαντιάγο ντε Χιλή ή με ταξί από το Σαν Φερνάντο αν πάτε με λεωφορείο ή τρένο.
Συμπέρασμα:
Η Χιλή μπορεί να έχει τόσα πολλά καταπληκτικά πράγματα, όπως η έρημος Ατακάμα ή το Τόρες Ντελ Πάινε στην Παταγονία , αλλά επειδή είμαι τρελός λάτρης του κρασιού, πήγα στη Χιλή κυρίως για τα οινοποιεία τους. Και δεν απογοητεύτηκα!
Εδώ περιέγραψα τα 2 κορυφαία οινοποιεία της Χιλής που έχω επισκεφτεί, τι μου άρεσε και τι παρήγαγαν.
Ως μπόνους, έχω συμπεριλάβει την περιγραφή ενός μέρους που θεωρώ το πιο ρομαντικό μέρος στη Γη!
Ανήκει σε μια οικογένεια που είναι παθιασμένη με την παραγωγή ποιοτικού κρασιού και το κάνει αυτό εδώ και 5 γενιές.
Ελπίζω να απολαύσετε τα κρασιά της Χιλής όσο κι εγώ!
Είμαι πάντα πρόθυμος να μιλήσω περισσότερο γι' αυτό, οπότε αν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις, αφήστε ένα σχόλιο και θα σας απαντήσω άμεσα!
Γιούλια
Καρφιτσώστε το για αργότερα:
Καρφιτσώστε το για αργότερα:
